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汾酒科技大會:以創新引領高質量發展

作者: 51酒水網 發布時間: 2019年08月20日 09:44:04

8月8日,立秋時節,瓜果飄香。聞名中外的杏花村召開“汾酒科技大會”。

“這是我們第一次召開科技大會?!?/span>汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜說,“我們要向科技要質量,要品牌,要發展?!?/span>

汾酒科技大會:以創新引領高質量發展

此次汾酒科技大會,對榮獲2018年度科學技術獎勵的獲獎代表、白酒工匠大師進行了表彰;對國家級技能大師工作室進行了授牌;發布了《關于科技創新引領汾酒高質量發展的指導意見》;與中國科學院微生物研究所真菌學國家重點實驗室、中國食品發酵工業研究院還有江南大學簽訂了戰略合作協議,掛牌成立了陳堅院士工作站;外聘16名白酒、微生物研究、食品等行業專家作為汾酒外部專家委員。

汾酒科技大會:以創新引領高質量發展

一、科技與營銷兩條腿走路

1963年,國家組織的汾酒試點第一次全面科學地揭示了汾酒制曲、釀造全過程的科學原理,對汾酒工藝進行系統總結,并形成標準化的操作規程,開創了汾酒釀造史上應用科學理論指導傳統工藝的先河,為中國白酒產業逐漸進入現代化、標準化開辟了一條嶄新的科學之路,使汾酒完成了從“傳統釀造工藝”向“現代釀酒工業”的歷史性轉變。當年的汾酒試點科研成果在全國科學大會上獲“國家科技貢獻獎”。

李秋喜說:“目前白酒遇到的絕大多數基礎性問題,必須要通過科技創新來解決;白酒的未來發展和國際化,也一樣要依靠技術進步來推動?!?/span>

汾酒集團建廠70年,從1964年汾酒試點、1986年獲國家質量獎、“七五”期間機械化的探索應用、五次國家評酒會、國家科技進步二等獎到2015年執行高于國內優于國際的內控標準、保健酒園區建設、質量可追溯體系建設、生物平臺建設、行業規模最大最先進的2萬噸釀酒機械化車間建設等。在近20項榮譽或項目背后,折射出的是自建廠以來汾酒科技創新持續發力,智能制造穩步推進,新興動能貢獻的極大提升。

汾酒科技大會:以創新引領高質量發展

汾酒集團總經理常建偉說,汾酒70年的科技發展歷程可以概括為:始終堅持“項目立新”,爭當行業變革的“領頭雁”;深入開展“組織革新”,領跑在科技探索的“最前沿”;有序實施“系統更新”,活躍在生產現代化的“第一線”;不斷加快“推陳出新”,奮戰在高質量發展的“主戰場”;切實踐行“萬眾創新”,壯大了科研隊伍的“主力軍”。

近年來,汾酒集團科研管理體系改革邁出了堅實的步伐。汾酒圍繞“科技創新”和“科技支撐”兩個著力點,建立了全員參與、開放式、層次化的技術創新體系,科技創新倍增效應明顯。汾酒與江南大學、中國發酵研究院、中科院微生物研究所、中國農大、天津科技大學等國內知名高校和研究部門合作,進行了汾酒釀造過程重要功能微生物及其代謝特征研究;發酵過程重要功能微生物對白酒香氣物質代謝調控的應用研究,取得一批科研成果。

在現代市場經濟條件下,特別是在競爭空前激烈的白酒行業,營銷對于企業的重要性不言而喻。

李秋喜提出了科技與營銷“兩條腿”走路,推動汾酒改革發展步入快車道。李秋喜說,一是要聚焦科技,強化科技支持力度;二是要構建體系,創建科技創新機制;三是要培育團隊,打造科技中堅力量;四是要加強激勵,提升科技創造激情;五是要深挖成果,實現科技助力發展。

汾酒科技大會:以創新引領高質量發展

二、平臺優化,聚集行業高端創新資源

7月14日,汾酒研究院揭牌成立,研究院聘請了眾多國內外知名專家學者,任務是制定實施汾酒創新發展戰略;為董事會的科學決策提供研究支持;為中國白酒行業、汾酒集團高質量發展提供戰略支持;為汾酒的數字化轉型和營銷模式升級提供智慧支持;為中國民族品牌的全球化發展提供路徑研究。

汾酒集團提出,面對日益發展更新的白酒市場,要把模糊的清晰化、清晰的數字化、數字的標準化,這樣,不僅可以把“經驗”上升到“科學”,而且有利于汾酒的傳承。

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