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2011中國糖酒食品業市場年度報告結果

作者:?51酒水網 發布時間:?2019年09月20日 09:35:56

最近不管是酒水行業還是其他食品飲料發展都很迅猛,白酒行業飲料酒行業的漲價熱潮,啤酒行業搶占中西部市場。但是總的來說啤酒行業的虧損率仍然只高不低。

《 2010—2011中國糖酒食品業市場年度報告》顯示:
      白酒

  將進入穩定發展期

  《報告》指出,在2010年,全國白酒產量達890.83萬千升,同比增長26.81%,工業總產值2793.34億元,同比增長34%,大大高于飲料酒制造業25.9%的同比增長。全年白酒行業引領了整個飲料酒行業的漲價風潮,在市場方面,中檔白酒井噴式增長,成為白酒高端化運動的主體,中檔酒品牌又以區域性品牌擴張最為迅速。

  《報告》預測,未來一段時期中國白酒行業將進入一個穩定發展期。雖然發展速度會有所減緩,但行業的景氣度將繼續保持。
  休閑食品

  潛在市場近400億元

  隨著經濟的發展和消費水平的提高,休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長,增速高出其他門類平均增長率20個百分點,目前,我國休閑食品已形成潛在市場近400億元的規模,同時,品種和類別也大幅度增多,消費格局向風味型、營養型、時尚型、享受型甚至功能型的方向轉化。

啤酒

  巨頭將搶灘中西部

  啤酒的行業虧損率在飲料酒各行業中仍是最高,行業兩極分化態勢加劇,生產和效益向大型骨干企業集中。2010年,多個啤酒品牌走出國門,盡管出口量不大,但為進入國際市場帶來了良好開局?!秷蟾妗分赋?,2011年,隨著行業整合的深度與廣度越來越清晰,市場主導品牌的話語權越來越強,中高端產品開發與市場拓展成為各大品牌的重點。隨著國家啟動新一輪西部大開發,中西部地區市場潛能開始釋放,引發各啤酒巨頭紛紛搶灘。

    乳制品

  配方奶粉競爭激烈

  2010年,中國乳業市場總體來看正在逐步回暖。配方奶粉,尤其是嬰幼兒配方奶粉行業成為市場競爭最激烈的子行業,國際品牌市場優勢進一步加大?!秷蟾妗诽岢?,2011年成為乳業轉變發展方式的關鍵一年,預計會有大量乳品加工企業因行業門檻的提高而退市。

  調味品

  技術含量日益增強

  我國調味品已形成“小產品、大市場”的產業格局,成為我國食品工業新的經濟增長點。消費不斷升級帶來調味品向高檔化發展的趨勢,中高檔調味品市場容量在進一步擴大,傳統調味品生產企業紛紛投資進行技術改造,調味品產品的技術含量日益增強?!秷蟾妗分赋?,相對于傳統單一的調味品,復合調味品代表了世界調味品行業發展的新趨勢。目前,國外復合調味料對傳統調味料替代率已達到60%以上,我國的替代率也達到30%左右。

飲料        

  行業保持產銷兩旺

  2010年,面對國際市場需求不振、國內市場競爭激烈的經營環境,中國軟飲料工業加大市場開拓力度,結構不斷調整,產品推陳出新,使行業保持了產銷兩旺的增長態勢。2010年,我國軟飲料制造業資產總計約為2300億元,同比增長達18%。1—11月,全國軟飲料累計產量9153.93萬噸,同比增長了17.28%。市場方面,2010年,中國軟飲料制造業銷售快速增長,存貨呈下降態勢,累計實現產品銷售收入、工業銷售產值均比上年同期呈20%以上速度增長,增速比上年同期均分別上升3—5個百分點。展望2011年飲料行業,仍將保持12%—15%的年均增速發展,行業整體規模繼續擴大。隨著飲料市場需求結構的不斷變化調整,軟飲料行業生產結構會持續調整,健康型飲料將形成新的產業結構主體。

  2011年春季全國糖酒商品交易會3月29日閉幕,本屆交易會商品成交總額為197.6億元,其中,糖及糖制品成交總額為57.76億元,酒類成交總額為120.87億元,罐頭類成交總額為16.22億元,食品機械類成交總額為2.75億元


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